我正在运行Windows Server 2008 64，但所有开源的东西（MySQL，ruby，python，R）要么是没有经过很好的testing或有问题。 当然，如果你必须编译软件包，那么你就是自己的。
我想很明显FOSS在linux上运行的更好。 也许也是OSX。 但是在发行版方面有很大的差异。 哪一个在x64上有最好的声誉？ 这是一个桌面使用（做科学模拟，需要大量的内存）。
我不是特别喜欢苹果电脑，但可以考虑，如果他们有明显更好的X64支持。
他们做你想做的事情都很好。 select一个你可以寻求帮助的人知道。
我们可能需要一个标签“宗教战争”hehehe
你只需要访问内存？ PAE内核可能适合账单（Linux）。
总体回答：每个OS +硬件平台都有其优缺点。 使用最适合手头任务的工具。 花时间评估每个平台，并给它一个“必须拥有”的非偏见命中列表。 一个明确的赢家将出现。
我已经为x64科学工作站提供了支持CentOS和Ubuntu的用户。 CentOS的工作稍微容易一些（一些商业软件给出的所有文档都假设它在Red Hat上运行）。 Ubuntu是一个更令人愉快的桌面操作系统。 两者都非常可靠/稳定。
如果你知道Linux去你最喜欢的发行版; 如果你不知道Linux，那么Ubuntu是一个不错的简单启动发行版，但学习一个新的操作系统的麻烦可能会超过你获得的好处。