基本上，我需要阻止它。 （这样我可以在没有新数据的情况下进行备份）。 一切都“冻结”了。
那么，如何启用它，以便人们可以再次进行更改？
扩展3dinfluence的答案。 mysqldump会在转储之前用读锁来locking这些表（这就是你说“冻结”之后的情况）。 取决于你的存储引擎，UPDATES（和可能的SELECTS）将排队，直到转储完成（在这一点上它将解锁表）。
如果你想手动执行，那么你需要的命令将会是类似的（如果你不想要全局锁，就调整它）。
flush tables with read lock; 这将应用全局locking并刷新查询caching。 然后您可以删除锁
unlock tables;
您可以使用mysqldump命令获取正在运行的数据库的快照而不locking或冻结它。
如果你的数据库存储在lvm上 – 使用快照function。 您可以使用自己的脚本或例如mylvmbackup 。
如果您使用innodb数据库 – 您可以使用mysqldump单事务选项，或者您可以尝试xtrabackup 。
与所有这些选项，您将不必在备份过程中使数据库脱机。