指定使用哪个networking接口

假设有多个networking接口（eth0，eth1 …），如何指定我想要使用的接口？

• 我可以指定每个应用程序使用哪个networking接口？
• 我可以在系统范围内指定应该使用哪个networking接口（不一定禁用所有其他“竞争”接口）？
  • 如果其他接口必须被禁用，是否有可能以后（容易）恢复其他接口的先前configuration？

谢谢。